Los autoservicio impulsados por IA podrían ser un gran problema para las cadenas de comida rápida, especialmente en lugares como California, donde el costo de la mano de obra ha aumentado mucho. Veamos cómo la IA está cambiando el uso de los drive-through:
Máquinas de autoservicio: Las cadenas de comida rápida están avanzando en sus planes de instalar máquinas de autoservicio en sus restaurantes. Los clientes pueden realizar pedidos en estos quioscos sin la ayuda de una persona, lo que reduce la necesidad de personal. Harshraj Ghai, que dirige 180 restaurantes Burger Kings, Taco Bells y Popeyes en California, por ejemplo, ha acelerado la instalación de puestos de autoservicio en todas sus tiendas1. Estos quioscos mejoran la eficiencia y facilitan el proceso de compra.
Para dar el mayor paso adelante, se debe utilizar la IA para atender los pedidos de los clientes en el autoservicio. Todavía se está trabajando en esta tecnología, pero tiene mucho potencial. La IA puede aceptar solicitudes, procesarlas y enviarlas a la cocina sin la ayuda de una persona. Pero quedan problemas por resolver, como comprender correctamente el habla en ambientes ruidosos y con distintos acentos. Algunos programas piloto utilizan tanto la IA como el control humano para garantizar que los pedidos se completen sin problemas1.
Vision Analytics: la IA puede hacer más que simplemente recibir pedidos; También puede ayudar con el control de calidad. El análisis de visión impulsado por IA puede verificar rápidamente si los artículos en un pedido coinciden con lo solicitado. Si los restaurantes encuentran errores en un pedido antes de que salga del bar, pueden ahorrar dinero y hacer más felices a los clientes. En Estados Unidos, esto podría significar grandes ahorros, posiblemente entre 9.000 y 10.000 millones de dólares2.
Efectos de la pandemia: La pandemia aumentó la cantidad de personas que utilizan el servicio de autoservicio en los restaurantes de comida rápida, lo que representó alrededor del 80 % de las ventas en comparación con los niveles anteriores al COVID. Los sistemas de toma de pedidos impulsados por IA han ayudado a que esto sea más eficiente, lo que mejora la experiencia del servicio de autoservicio para los clientes13.
En resumen, los drive-through impulsados por IA aún no son perfectos, pero son muy prometedores para las empresas de comida rápida. A medida que la tecnología mejore, podría cambiar el mundo empresarial haciéndolo más rápido, más preciso y menos costoso. Cuando esté en un autoservicio, tenga esto en cuenta: ¡la IA podría estar tomando su pedido!