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 Boston está saliendo del "dióxido de carbono", un ingrediente responsable de hacer que la cerveza y las bebidas gaseosas burbujeen, dicen algunos cerveceros locales.


La molestia puede atribuirse a un distribuidor de CO2 del vecindario, American Gas Products, con sede en Everett, que ha estado cancelando o reduciendo las entregas a las cervecerías.


"Es bastante grave", dijo Matt Malloy, director ejecutivo de Dorchester Brewing Company, ya que solo obtendría una cuarta parte de su suministro diario de CO2. Rob Burns, presidente de Night Shift, indicó que es posible que esto sea un problema de un año.


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Burns dijo que Night Shift pagará a su equipo de producción de 12 personas hasta el 1 de octubre y los alienta a que parezcan otro lugar de trabajo.


Stinchon dijo que la escasez de CO2 ha sido un problema en todo el país desde el pico de "COVID-19", pero algunos cerveceros locales lejanos han sido los más afectados.

Al Marzi, director de elaboración de cerveza de Mass. Bay Brewing, dijo que están mejorando sus enfoques de nitrógeno alternativo para el CO2 cada vez que sea posible. (AGP está ayudando a Dorchester Brewing a instalar un generador de nitrógeno para que la cervecería pueda conservar el CO2).


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